QUESO DE CABRA DEL " XURÉS "

     El queso de cabra del "Xurés", es un producto biológico, hecho de manera artesanal con leche cruda de cabra alpina y sal, sin ningún aditivo.
Las cabras pastorean libremente en las montañas del Parque Natural do " Xurés " (Orense) y su alimentación está basada en tojos, zarzas, helechos, etc...
El tiempo de maduración es de tres meses, curado en cuevas.