NORDÉS....VODKA GALLEGO

     Nordés vodka es un pequeño homenaje a la patata, sencilla y humilde, y al mismo tiempo a Galicia.
Vodka de gran pureza, de patata cultivada en nuestras tierras, destilado solo tres veces para preservar la personalidad, lentamente, sin prisas, en alambique de cobre, respetando las tradiciones y su herencia local.
Nordés vodka no deja de ser una historia de lo nuestro, de humildad, de pasión, de ilusión...en grandes dosis...

SALCHICHÓN EXTRA (sin gluten)

     Su elaboración es totalmente artesanal en tripa natural a partir de magros de cerdo de primera calidad, especias y sal.
De color rosáceo y textura firme es suave al paladar.

CHORIZO EXTRA CRUDO CURADO (gallego)

     Su elaboración es totalmente artesanal en tripa natural a partir de magro de cerdo de primera calidad, sal, ajo y pimentón, sin conservantes ni colorantes. Su curación lenta, con humo de leña de roble, le confiere un punto característico de aroma y sabor. En boca, con el picante justo, es carnoso, jugoso y de posgusto largo.
Estos chorizos se elaboran libres de gluten, por lo que son aptos para celíacos.

PRODUCTOS ELABORADOS EN NUESTRA QUESERÍA

     REQUESÁN (queso fresco de sobremesa) 300GR.

     QUESO FRESCO A LA PIMIENTA 380GR.
     QUESO FRESCO A LAS FINAS HIERBAS 380GR.
     QUESO FRESCO NATURAL 380GR.

     QUESO AZUL (primer queso azul elaborado en Galicia)
FORMATO: 400GR., 800GR. y 2,4KG.

     QUESO DO CEBREIRO D.O.P 500GR.

     QUESO PATELO (gallego del país)
FORMATO: 800GR., 1KG., 2KG.,

     QUESO TETILLA D.O.P
FORMATO: 800GR. y 1KG.

     QUESO SAN SIMÓN DA COSTA D.O.P 1KG.
     QUESO SAN SIMÓN DA COSTA RESERVA D.O.P 1KG.
     QUESO SAN SIMÓN DA COSTA BUFÓN D.O.P 600GR.

     QUESO AHUMADO FORMATO PARA CHARCUTERÍA 7KG.

HÍGADO DE RAPE CON HUEVAS DE ERIZO (al natural)

     Con suave sabor y textura de color coralino, mezclado con huevas de erizo de mar al natural. Se puede degustar solo o para elaborar canapés y aperitivos.
Elaborado artesanalmente, no contiene ni conservantes ni colorantes.

RON VELLO (gallego)

     Elaborado mediante una precisa mezcla de aguardientes de caña de la República Dominicana, guayana, inglesa y española, seleccionados y envejecidos en barrica de roble americano. El resultado es una perfecta armonía de aromas, fragancias, notas y sabores producto de la conjugación  de los aguardientes de las Tierras del Ulla y del Sar.

QUESO FRESCO A LA PIMIENTA

     Esta nueva "especialidad" de Queixería Prestes, está elaborada con leche pasteurizada y pimienta negra pronunciando así su sabor e intenso aroma. Ideal para untar o elaborar exquisitas y sabrosas salsas.

QUESO AZUL "PRESTES"

     El primer queso azul hecho en Galicia está elaborado en Queixería Prestes, es un queso graso madurado con leche pasteurizada únicamente de vaca. Está buenísimo acompañado con unas tostas y para elaborar distintos tipos de salsas.

AGUARDIENTE DE GALICIA

     Presentación en estuche de madera: contiene botella de aguardiente de 70cl y copita de cristal.

FOTOS FERIA DEL QUESO

XIX FESTA DO QUEIXO DE SAN SIMÓN DA COSTA

     La XIX Festa do Queixo de San Simón da Costa en Villalba (Lugo) se celebrará los días 6 y 7 de Abril (2013). Los amantes del queso gozarán durante dos días con la degustación de este producto típico de los municipios que conforman la comarca de a Terra Chá en Lugo y que está catalogado con la Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa.
     PROGRAMA 2013:
Sábado 6 de Abril.- los actos de la jornada comenzarán en la Pza. de la Constitución con la apertura al público del recinto ferial a partir de las 11:00 horas, que permitirá a los asistentes a disfrutar con la diversidad de productos artesanales y gastronómicos de la zona.
Por la tarde a partir de las 17:30 horas no faltarán los pasacalles a cargo de grupos folclóricos.
A las 18:00 horas será el turno para la lectura del pregón a cargo de D. Leandro Seixas, y acto seguido se procederá a la entrega de premios del III Concurso de Carteis y el VI Concurso de Tapas, con sorteo de regalos de la Ruta do Tapeo. Los actos de este día culminarán a partir de las 21:00 horas con la actuación de una charanga.
Domingo 7 de Abril.- a las 10:00 horas, apertura del recinto ferial en la Pza. de la Constitución. A partir de las 11:00 horas, los pasacalles a cargo de grupos folclóricos que recorrerán las calles del municipio.

VI CONCURSO DE TAPAS QUEIXO DE SAN SIMÓN DA COSTA

     El VI Concurso de Tapas con queso San Simón da Costa en Villalba (Lugo), se celebrará desde el 21 de Marzo hasta el 31 de Marzo del 2013 (ambos inclusive).
Tendrá lugar como parte del programa de la Fiesta del Queso San Simón da Costa, que tendrá lugar los días 6 y 7 de Abril.
Serán un total de 43 los establecimientos de la localidad que ofrecerán sus tapas con dicho queso como protagonista dentro de dos categorías diferenciadas: creativa (4) y tradicional (39). Precios: 1€/tapa tradicional; 2,50€/tapa creativa.

PEANA DE LICORES

     Peana realizada en madera, contiene cuatro chupitos de cristal y cuatro botellas de 20cl. cada una.
- crema de orujo
- licor de hierbas
- licor de naranja
- licor de limón

AGAR AGAR (la gelatina del mar)

      El Agar Agar es un polisacárido natural de origen vegetal obtenido del "Gelidium cartilagineum" y otras especies de algas rojas marinas. No tiene olor ni sabor.
USOS EN LA COCINA: gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas, etc...
Espesante, a concentraciones bajas, en natillas, helados, mahonesas y otras salsas.
PREPARACIÓN: verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión.
Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.

AGUARDIENTE DE ORUJO TOSTADA (reserva galega)

     Elaborada a partir del aguardiente de orujo blanco y siguiendo una muy tradicional receta de antepasados.
Su aroma es muy característico y dulzón teniendo a la vez un sabor afrutado que la hace muy golosa después de las comidas.
Su graduación alcohólica es de 40%vol. y se comercializa en botellas de 50 cl.

FESTIVAL INDEPENDIENTE DE VILALBA 2013

     El FIV 2013 se celebrará el 22 y 23 de Marzo del 2013 en la localidad gallega de Villalba (Lugo). La Carpa Fucsia del Festival Independiente de Vilalba, instalada en la Pza. da Constitución, volverá a vibrar al son de los siguientes grupos:
VIERNES 22- FIV 2013
- La Casa Azul
- Delorean
- Hola a Todo el Mundo
- Nudozurdo
- Cyan
- Belöp
- Dj Amable
SÁBADO 23- FIV 2013
- La Habitación Roja
- The Whip
- Supersubmarina
- Idealipsticks
- Varry Brava
- Postergel
- Elyella Djs

CONCURSO NACIONAL DE DANZA (domingo día 3 de Marzo 2013) en Villalba (Lugo).

     Artículo extraído de "El Progreso".

ORTIGAS

     La ortiga es una verdura rica no sólo en sabor sino también en minerales (hierro, ácido salicílico y proteínas) y vitaminas (A y C).
Se recolecta en los verdes montes gallegos durante la primavera y principios de verano, meses en que la ortiga se encuentra más tierna.
Se cortan las hojas, se lavan, se cuecen y sin más, se procede a su envasado.
Se utiliza para dar un toque exótico a sus platos, con carnes, ensaladas, pescados, crêpes, etc...

SALSA CHIMICHURRI DE ALGAS

     La salsa chimichurri es una salsa tradicional argentina con el sabor y las propiedades únicas de las algas de Galicia.
De producción ecológica, se utiliza como acompañamiento de carnes, pescados y mariscos a la brasa o plancha. Aliño de patatas y verduras al vapor, hervidas, plancha u horno. Con salmón ahumado. Con marisco hervido. Con una ensalada de tomate y mozzarella, etc...

AGUARDIENTE ENVEJECIDO

     Aguardiente de vino envejecido en barrica de roble francés y americano durante un mínimo de 8 años.
De color tostado y brillante, ofrece un delicado bouquet con aromas sutiles y armoniosos, con tonos de vainilla, almendras tostadas y caramelo.
Botellas numeradas. Se embotellaron 1980 botellas de 70cl, con una graduación de 40% vol.

ALMENDRADOS DE "ALLARIZ"

     Los almendrados de "Allariz" respetan la receta original y seleccionan los ingredientes de la más alta calidad.
El resultado de una elaboración tan exclusiva y natural, sin aditivos químicos de ningún tipo, es un dulce único y exquisito, vinculado al pasado medieval de Allariz (Orense).
Estos almendrados con su finísimo sabor a almendra, son ideales para tomar en cualquier momento, excelentes como postre y para acompañar café o licores.

MIRABELES EN ALMÍBAR

     El mirabel es una fruta originaria de la Selva Negra e introducida a principios del siglo XX en la zona del Rosal, en la desembocadura del río Miño.
Se trata de una pequeña ciruela amarilla, de sabor agradable, que se puede consumir al natural, en almíbar, con nata, aguardiente o bañada en chocolate.

VINO "ALBARIÑO"

     El vino "albariño", es vino blanco, seco, de aromas punzantes, florales e intensamente afrutado, con un retrogusto muy fino y prolongado.
El grado alcohólico adquirido mínimo oscila entre los 11 y 11,3 (%vol.).

VINO "RIBEIRO"

     - Los vinos "ribeiro" blancos, tienen un aspecto limpio y transparente, brillante a la luz, con tonalidades de distintos amarillos y reflejos verdosos. En boca son frescos y con aromas de distintas frutas, flores, balsámicos y especiados.
     - Los vinos "ribeiro" tintos, presentan tonos brillantes de rojo picota, con reflejos violáceos y aromas a frutas rojas y negras, notas de violetas, regaliz y pétalos de rosas entre otros.

VINO "MENCÍA"

     El "mencía" es un vino gallego de color rojo picota, morado, limpio, brillante, de buena capa, con reflejos de violeta al rubí, con aroma a frutos rojos.

VINO "GODELLO"

     El "godello" es un vino gallego de color amarillo pálido con matices verdosos con aromas francos e intensos. En nariz son potentes, con aromas frescos y a fruta madura.

PATÉ DE PIMIENTO & PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA

     - Paté de pimiento, asado a la leña 100% vegetal, elaborado con pimientos rojos asados.
Sugerencias: canapés, salsas, carnes, pastas, etc...
Son de producción limitada y sin conservantes.
     - Pimientos asados con leña de roble, pelados y envasados tradicionalmente.
Son de producción limitada y sin conservantes.

BAÚL LICORES

     Este baúl, realizado en madera, contiene en su interior:
- licor de orujo (tostada) 50ml
- licor de crema 50ml
- licor de café 50ml
- licor de hierbas 50ml
- cuatro chupitos
- un conjuro para preparar la queimada (bebida alcohólica de la tradición gallega y propia de su gastronomía).

CAPRICHOS DEL SANTO

     Los "Caprichos del Santo" son unos almendrados crocantes, elaborados con almendra rota, azúcar moreno y clara de huevo, totalmente artesanales.

CROQUIÑOS DE SANTIAGO

     Los "Croquiños del Apóstol" son unos dulces duros hechos con chocolate y frutos secos y que deben su nombre al popular "Santo de los Croques" de la Catedral de Santiago de Compostela. Se elaboran de forma artesanal.

PEANA DE LICORES

     Esta peana hecha en madera contiene seis chupitos y seis botellitas de 10cl. cada una.
- crema de café jamaicano
- crema de chocolate con cerezas
- crema de orujo
- licor de hierbas
- licor de café
- aguardiente tostado

REPRODUCCIÓN DE MOLDE ANTIGUO

     Reproducción de molde antiguo hecho en madera de castaño que data del año 1936, con el que se elaboraba el queso San Simón da Costa.

PREPARADO PARA GALLETAS Y TARTAS (de produccción ecológica)

     Son unos deliciosos preparados para tartas y galletas (sin gluten) con ingredientes naturales y de producción ecológica, para hacer unos postres sabrosos, originales y naturales de una forma muy fácil.
Se pueden tomar de postre, en el desayuno o en la merienda.
Hay distintas variedades:
- galletas croustillant
- galletas danesas
- tarta de chocolate y nueces
- tarta de avellana
- tarta de almendra
- etc...

MEMBRILLO CON NUECES (artesano)

     El membrillo es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Se puede emplear en diferentes dulces tales como las galletas, como ingrediente de algunas tartas, o también haciendo maridaje acompañando un plato con queso.
Su elaboración es totalmente artesanal. Se puede encontrar con nueces o solo.
Se comercializa en bonitas cajas de madera, envasado al vacío y con un peso de 600grs.

SETAS DESHIDRATADAS

     Estas setas pueden consumirse frescas, pero su aroma y sabor se potencian tras la desecación.
Están muy indicadas en sopas, cremas, bechameles, aperitivos, entrantes, revueltos, menestras de verduras, arroces, pasta, etc...
También se pueden utilizar como guarnición de carnes y pescados.
Si se desea que recuperen su aspecto natural, cubrir con agua entre 1 y 5 horas. Se recomienda utilizar el agua de la hidratación para enriquecer platos. Si el plato requiere cocción pueden añadirse directamente.
Existen distintas variedades:
- perretxikos
- trompetas de la muerte
- boletus edulis
- cantharellus cibarius
- lentinula edodes
- cantharellus tubaeformis
- marasmius oreades
- armillaria mellea
- craterellus cornucopioides
- etc...

LATAS DECORATIVAS

     Bonitas latas decorativas de gominolas (pequeñas)  y las grandes cuyo surtido contiene galletas de chocolate, mantequilla y manzana.
Están decoradas con logos típicos de Galicia como son el Apóstol, el mar, el peregrino, el faro y el hórreo (construcción típica gallega de uso agrícola destinada a secar, curar y guardar el maíz y otros cereales antes de desgranarlos y molerlos).

CAFÉ

     Desde 1923 seleccionamos los mejores granos de café arábica de las mejores plantaciones de Colombia y Centroamérica, dándole a cada variedad el tueste más adecuado para lograr una infusión intensa y cargada de aromas, que, tras un minucioso envasado, llega a su taza en óptimas condiciones para procurarle una experiencia única e insuperable.
Se comercializa molido, en grano y descafeinado en envases de 500grs y 250grs.

TORTA DE "GUITIRÍZ"

     Esta torta es típica de un pueblo llamado Guitiríz en la provincia de Lugo; su elaboración está basada en harina de maíz y manteca de vaca cocida.
Su aspecto es similar al de un bizcocho casero, aunque la harina de maíz y la manteca de vaca le dan un sabor, un color y una textura únicos y diferentes. Lleva un agujero en el medio y no lleva levadura, de por sí es una torta muy esponjosa, ideal para tomar como desayuno o degustando un buen café.

TARTA DE "MONDOÑEDO"

     La tarta de "Mondoñedo", es uno de los postres más tradicionales de la localidad de Mondoñedo, municipio situado en la comarca de La Mariña Central (Lugo).
Se elabora con bizcocho, almíbar, hojaldre, almendras, cabello de ángel y frutas confitadas (higos y cerezas).

ORUJO DE GALICIA

     La elaboración y consumo de aguardiente es, sin duda, una de las costumbres de mayor arraigo en Galicia.
El orujo de Galicia es una bebida espirituosa elaborada mediante la destilación de lías de uvas cosechadas en Galicia, buena parte de ellas amparadas por las Denominaciones de Origen, el cual permite incorporar cualquier hierba de uso alimentario al orujo.
Existen varios orujos que van desde el aguardiente clásico hasta el orujo de café, de hierbas, de cilantro y sin olvidar el envejecido.
Se comercializan en distintos tamaños y formas.

CERVEZAS GALLEGAS

     La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lúpulo entre otras plantas. Generalmente presenta un color ámbar con tonos que van del amarilo oro al negro pasando por los marrones rojizos.
Os presentamos distintas variedades de cervezas gallegas artesanas. Su graduación alcohólica se encuentra principalmente entre los 3% y los 9% vol.

TARTA DE SANTIAGO

     La tarta de Santiago se trata de una tarta redonda y cubierta de azúcar glaseado que incluye un silueteado de la Cruz de la Orden de Santiago que data del año 1924. Para su elaboración, la almendra debe ser de primera calidad y representar al menos el 33% del peso total, y el huevo, un 25%.
Tras pasar peladas por el molinillo, se crea una harina fina que se mezcla con azúcar y a la que se van añadiendo los huevos, amasándose hasta conseguir una masa de textura fina. La masa se echará en moldes de forma circular y se mete 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados.